Bebidas lactofermentadas – Federico Pasian

Con el gran Federico Pasian de Máster Fermenter Academy.
Duración: 1:30h – Actividad en castellano.

En esta clase exploraremos el fascinante mundo de las bebidas fermentadas, naturales y sin alcohol, descubriendo como transformar ingredientes simples en refrescos burbujeantes llenos de sabor y beneficios para la salud.

¿Qué aprenderás?
– Los secretos de la fermentación: Comprende los diferentes tipos de fermentación y su impacto en sabor y textura.
– Microbiología en acción: Descubre el papel de las bacterias lácticas y como potenciar su actividad en tus fermentos.
– Creando sodas únicas: Aprende a diseñar refrescos probióticos y analcohólicos con perfiles de sabor equilibrados y complejos.
– Manejo seguro de la carbonatación: Aprende como controlar la presión en botella para evitar explosiones y garantizar burbujas perfectas.
– Recetas maestras:
1. Base universal para sodas fermentadas.
2. Soda de litchi y lavanda – uno fermento floral y afrutado con un toque sofisticado.
– Degustación guiada: Prueba una selección de sodas fermentadas para entrenar tu paladar y entender cómo evolucionan los sabores.
– Espacio de preguntas y charla interactiva: Comparte dudas, ideas y experiencias con la comunidad.
+Regalo especial: ¡Cada participante recibirá una muestra de bacterias y recetas para empezar a fermentar en casa!

Incluye: